合肥巢湖市精品卤菜是合肥精品卤菜培训的重点专业，合肥精品卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

花菜 50克 青菜头 80克 

做法:简易版,一碗泡椒,酱油,洋葱切一片,姜四五片,两个蒜,料酒,一把花椒,点味精。鸡腿煮好用筷子戳烂,小火在焖个五分钟入味,吃的时候不要吃皮就好。可以在鸡腿煮好后加入藕片无敌下饭无敌美味

三、就是啊挺简单的呀

盐 一勺

二、建议你来我店学习！ 真技术 非什么培训班之流！

料酒100克

四、红卤好吃，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等都是很好吃的四川卤菜。

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三、卤菜的颜色有两种。 一种是白色的，就是其他作料都放，惟独不放酱油的。这个一般叫白切。 一种是红色的，这个就要放酱油了，而且是老抽，生抽不行的哦。 当然，还有一种是在腌制肉类的时候，放硝酸盐，这个可以给肉类提色的，特别是牛肉，但这个处理不好是很危险的，容易导致事物中毒，而且这个毒性还很强，不建议时候，作为了解。

三、需要提前准备的材料有：猪肉（前臀尖）450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺。1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。4、约40分钟，直至筷子可以戳穿。5、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。

3.白卤汁。八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。

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