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5.适用种类：猪、鸡的内脏、四肢以及野味等等。13、胡椒　味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味蜡笔小新 火影忍者 机器帽 唐老鸭等经典动漫温馨提示：

卤肉好不好吃，关键看汤头。卤肉用的香料就是那么几种。但是如何把汤头调制好就是关键了。当然一些小小的技巧也是必要的。姐在冠香兴小吃学的卤肉的做法，制作卤肉一般都是用文火，但是也有不同的，这个要看具体情况。好吃的卤肉可不是那么容易做的。打字不易，采纳谢谢

五、送菜。有的店为了推出新锅品或凉卤菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的办法宣传，也有的店每天将一个主菜品价格降至一到二元一份，且每天变化品名。制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。金黄)　　烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。多种开业促销的方案供你选择。(1)卤水的调味料及香料

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